Ob Marmelade oder Suppe - einfache Rezepte mit den Früchten der Eberesche: den Vogelbeeren! Demnächst hier einige schnelle Gerichte zum Nachkochen...
Wer fertige Vogelbeer-Konfitüre oder Gelee vorzieht und sich so die Mühe des Sammelns von Früchten und das Einkochen ersparen möchte, kann auch Fruchtaufstriche, hergestellt aus Wildobst, von regionalen Anbietern beziehen.
Wir haben beim Besuch einer Landwirtschaftsmesse in Torgau einen sächsischen Anbieter von Wildobstspezialitäten kennen gelernt und gleich Fruchtaufstriche, gewonnen aus Wildobst, erworben. Mit dabei natürlich ein Aufstrich, der aus Vogelbeeren hergestellt wurde. Der Geschmack ist fruchtig-herb und ist ausgesprochen gut, wenngleich es nicht unbedingt jedermanns Sache ist. Mal ein anderer Aufstrich für das Brötchen am Sonntag Morgen auf jeden Fall.
Folgende Zutaten wurden bei dem leckeren Produkt aus Sachsen verwendet: 50% Vogelbeeren, Zucker, Geliermittel Pektin, Traubenzucker und Zitronensäure als Säuerungsmittel. Ein Glas beinhaltet 230 Gramm.
